Il Roncal Spumante Ribolla Gialla Brut Bottiglia 0,75 Lt
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Il Roncal Ribolla Gialla Brut

Gradazione alcolica: 11,50%

Abbinamento gastronomico:   Eccezionale aperitivo, ideale con antipasti e primi piatti delicati sia di riso che pasta. Accompagna perfettamente piatti a base di pesce a tutto pasto

Bottiglia : 75 Cl.

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Roncal

Il Roncal Ribolla Gialla Brut

Vigneto: Colle di Montebello in Fornalis di Cividale

Età vigneto: 2005

Altitudine: Mt. 180 s.l.m.

Esposizione: Est 

Terreno: Marna arenaria di origine eocenica

Forma di allevamento: Guyot 

Densità dei ceppi: 5500 per Ha 

Produzione di uva per ceppo: 1,50 Kg. circa 

Tipo di vino: Spumante Brut

Vitigno: 100% Ribolla Gialla

Vendemmia: A metà settembre, manuale, in cassetta con cernita delle uve

Vinificazione: Dopo la diraspatura dell’uva si esegue una pressatura soffice in bianco
e una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 8 – 10 giorni. Si attende il periodo necessario affinchè il vino illimpidisca, quindi si procede alla fase di spumantizzazione: il vino rifermenta in autoclave con l’aggiunta di lieviti per un periodo di 180 giorni fino ad ottenere 6 bar di pressione. Dopo l’abbattimento della temperatura segue la filtrazione e l’imbottigliamento

Gradazione alcolica: 11,5%

Caratteristiche organolettiche:   Colore giallo paglierino  con riverberi verdognoli, effervescenza finissima e persistente. Olfatto delicato che ricorda i fiori d'acacia, la pesca noce, i fichi bianchi, con note vellutate e minerali. 
In bocca è fresco, ricco di struttura, con sfumature agrumate e buona persistenza aromatica

Temperatura di servizio: 7°-8° C

Abbinamento gastronomico:   Eccezionale aperitivo, ideale con antipasti e primi piatti delicati sia di riso che pasta. Accompagna perfettamente piatti a base di pesce a tutto pasto

Bottiglia : 75 Cl.


Abbinamento vino Aperitivo, Primi piatti, Piatti di Pesce, Pesce, Dolci
Compatibilità Nessuna selezione
Brand Roncal

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